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一罐小小的藍色瓶子,將改寫連鎖咖啡的生態與文化。藍瓶咖啡Blue Bottle Coffee 發源自舊金山,它的創辦人 James Freeman 眼見時下的連鎖咖啡店,都是以咖啡機作為咖啡的烹調模式。

毫無感情的現代化機器,讓原本該是洋溢著熱情與文化的咖啡廳,變成了上班族拿了就走的速食文化。James Freeman決定以「手沖」的模式來烹煮、販售咖啡。手沖咖啡的特點在於它完全不挑咖啡豆,不論哪個品種的咖啡豆,都能該喝到獨特的香氣與口感。除了口味香醇,看員工專注在烹調的每個講究細節,更能感到充滿人情味的「職人精神」。人性化的經營模式,讓藍瓶咖啡又被譽為是咖啡界裡的 Apple。

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▲ 每個咖啡杯上都印有招牌的藍色瓶子 logo。

被咖啡迷認為是朝聖級的藍瓶咖啡,目前只在美國與日本有開設分店,雖然還沒有要在台灣展店的計畫,但一趟三小時的航程,就能喝到這夢寐以求的咖啡。這次到訪的是才剛開幕不久的東京新宿NEWoman店,跟清澄白河店和青山店相比,NEWoman店算是交通方便多了。跟車站直連的便利位置,搭車順路也可以來喝一杯。(只不過要通過新宿車站大魔王的考驗就是了)

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▲ 還未開店就已經,店外就已有等候的人潮。

一進門就是穿著時髦的店員,整齊劃一的烹煮著咖啡,店內的裝潢則以原木與白牆,打造出一個簡單舒適的氛圍。近距離的看著自己點的咖啡,在員工的巧手下,仔細的調節水流與高度,盛裝在白色素雅的杯中,最後再以拉花完美妝點,這種奇特的光景,真的有別於一般連鎖咖啡給人的感受,對員工充滿感謝與敬意。

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▲ 穿著體面時髦的店員,為客人親手沖製咖啡。

這次點的是520円的拿鐵咖啡。我不是個常喝咖啡,對咖啡很有講究的人,會喝咖啡的主要原因,很多時候也是為了提神,就囫圇吞棗的喝完。但看到剛剛員工辛苦作出來的結晶,就打從心底覺得一定要慢慢品味。喝入口的滋味,味道果然香醇可口,聽說厲害的咖啡,會有花香與豆子的後勁,而不會感到苦澀,藍瓶咖啡就是屬於這樣的咖啡,咖啡香夠濃郁。很怕咖啡苦澀的我,通常都點拿鐵,但藍瓶咖啡的品質,讓人下次想點冰滴或expresso看看,值得推薦。

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▲ 漂亮的拉花紋路,要喝下去還真的會有些不忍心。

作為一個以「情感」為出發點的品牌,藍瓶咖啡當然也有經營咖啡週邊商品與文創商品。小小的瓶子,帶給人的是大大的感動與咖啡留存的溫暖。

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▲ 走極簡風格的週邊商品。

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▲ 品項及價格。

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【藍瓶咖啡(新宿NEWoman店)】

地址: 東京都新宿区新宿4-1-6

營業時間:8:00 - 22:00

其他分店查詢 → https://bluebottlecoffee.jp/cafes#tokyo

 

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圖文/哈v

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