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什麼是杯測呢,坐在店裡的我,對這陌生的名詞還有menu上眾多的咖啡品種感到一頭霧水。座落在內湖碧湖公園旁的香投咖啡,是間極為注重咖啡品質、咖啡上癮者會愛不釋手的精品咖啡店。

它其實就是在咖啡界相當有名氣的宜蘭Cherry 經典咖啡的姊妹店。店主林秋宜曾通過國際杯測師(Specially Coffee Association of American簡稱SCAA)考試,對咖啡品質的鑑定與掌握擁有一流的世界級水準。不知道該從何點起,詢問店員,立刻就得到熱心且完整的介紹。香投咖啡的品項主要是依咖啡的產地來劃分,店內提供中南美洲、東南亞及非洲等地的咖啡豆供選擇。由於平常沒有在喝濃縮咖啡的習慣,在店員的推薦之下選擇了苦味較淡,帶有豐富果香的「肯亞咖啡」。

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▲ 香投咖啡以虹吸式作為咖啡的沖調方式

 

聞香體驗 從嗅覺感受咖啡獨特

等待咖啡之餘,店員會將盛裝在透明玻璃器皿的咖啡粉,給顧客作聞香,依著店員翻攪力道與溫度的不同,可以分別聞到三次,有著些微差異的咖啡香。這樣差距將會表現在待會咖啡的由熱到冷,不同溫度所呈現的獨特風味。縱使不懂杯測的原理,但嘗試在咖啡中聞出個所以然,邊聽著店員的講解,似乎也能慢慢品味小小一杯咖啡的細與美。

 

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▲咖啡粉將隨著店員手部翻攪的力道與溫度,而有些微的差異

 

肯亞咖啡 明亮溫醇的果香後勁

在以虹吸式調煮之後,只需輕輕淺嚐一口肯亞咖啡,厚實的酸溜感,很快就在嘴裡反彈開來,然而在強勁的酸味過後,是果香綻放的明亮與溫醇的後勁。淡淡的甜味,即便過了一段時間,香氣依然在嘴裡存留。隨著越能適應肯亞咖啡一開始的酸溜感,就越能感受那富有層次的果香餘韻。記得要留一些咖啡放涼後喝,感受那隨溫度變化的奇特口感。

 

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▲帶有非洲色彩的精緻咖啡杯

 

搭配咖啡的下午茶組合,可抵銷甜點 $60元。抹茶起司蛋糕,是口味清爽、順口的輕乳酪蛋糕,帶點淺淺的抹茶風味,雖然不像咖啡給人的一樣的精艷,但仍是道讓人滿意的甜點小品。除了咖啡與甜點的品項,店內也提供酒類、早午餐、沙拉等輕食。

 

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能夠以聞香的體驗,如此近距離的了解咖啡豆,不但學習關於咖啡豆的知識,更是創造了一次難忘的嗅覺回憶。香投咖啡將來也會以這裡為據點,開設杯測等咖啡相關課程。具有教師等級的咖啡店,帶給人是如同上了一課,收穫滿滿的滋味與經驗。

 

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【香投咖啡 SHANNTOU 336 CAFE】

營業時間:9:00 - 21:00

地址:台北市內湖區內湖路二段336號 (捷運內湖站步行12分鐘)

電話:02-2793-2989 (可訂位)

低消:飲品一杯

均消:200-300

特色:精品莊園咖啡、咖啡聞香體驗、戶外雅座、提供包廂

 

【咖啡。食光】

台北大同 ─ Modern Mode Cafe :在大稻城遇上巴黎左岸

台北大安 ─ 眼鏡咖啡:呼吸得到陽光的日系咖啡屋

台北內湖 ─ Fika Fika Cafe 內湖店 :北歐風格冠軍咖啡 舒服明亮的角落(試營運)

台南東區 ─ Kadoya 喫茶店 :昭和懷舊風,洋菓子甜點專賣店

 


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