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咖啡文化深入台北街頭,不僅是連鎖咖啡、超商咖啡的普及,像「暫停咖啡」這樣店內空間控制在2-5坪,提供單品、義式、手沖,等特色咖啡品項的微型咖啡,也逐漸在巷弄轉角間,以窗明几淨的城市咖啡館形象,吸引著對咖啡有不同嚮往的人流連駐足。

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目前還在試營運的「暫停咖啡」,最初只是提供自家烘焙單品咖啡豆的「暫停工作室」。除了偶爾以擺攤的形式出現,平常主要以咖啡豆供應商和經營網路商城為主。許多咖啡館都是暫停工作室咖啡豆的愛好者,因此建立了好口碑,促成開立實體店面的契機。走進暫停咖啡,規模不大的空間,調理咖啡的區域就佔了店裡的大半空間,義式咖啡機、手沖杯測器具等咖啡專業器材,外型明亮的光澤,不僅展現店主對咖啡的專業,也成了工業風格裝潢的一部份。座位區以暗灰色的木頭桌椅,搭配簡單的植栽裝飾。

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▲ 提供聞香的自家烘焙咖啡豆,現場也有販售。

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▲ 店家所使用 Speedster 頂級研磨咖啡機,被譽為是世界上最完美的濃縮咖啡機。

每位到訪暫停咖啡的訪客,除了點上濃縮、冰搖、美式、拿鐵等既有品項,都還可以另外選擇經典義式與暫停義式兩種不同口味。「經典義式」口感濃郁,帶有巧克力、堅果的韻味。「暫停義式」散發果甜花香,口感清爽。這兩種配方豆是暫停咖啡最大的特色,從menu上一目瞭然的比較,儘管不懂咖啡的人,也能立刻挑出適合自己的口味。

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▲ 透過平衡、香氣、風味、口感、酸度、餘韻六項指標的比較,方便顧客選擇喜愛的配方豆。

沁涼梅雨季的傍晚,陶瓷材質的拿鐵杯與咖啡上的愛心拉花,在咖啡未入口前,就給人扎實的溫暖。喜歡手上這杯「暫停義式」香草風味拿鐵的清爽均衡的口感,後勁明亮順口,嘴裡瀰漫著淡雅輕甜的香氣,搭配店內的雜誌閱讀,時間就像是隨著咖啡因的濃度,暫停了下來。

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▲ 淡雅的咖啡香,有著樸實的溫暖口感。

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▲ 老物利用的鐵花窗,恰如期分地融入工業風格的裝潢之中。

「暫停咖啡」所推廣的不只是咖啡,而是一種生活的品質,從烘豆起家的老闆,也計畫在店裡舉辦咖啡講座、課程。我熱切的希望這些如外頭雨滴,散落在這城市中的微型咖啡館,不只是浮光一現,而是讓每個奔波的都市人暫停腳步,在咖啡館找到自己理想的生活。

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▲ 戶外座位區。

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▲ 富有質感的紀念帆布包,是暫停咖啡延伸出來周邊商品,讓咖啡不只是咖啡,而是一種生活的態度。

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【暫停咖啡 營業資訊】

地址:台北市南京東路五段250巷18弄8號(捷運南京三民站3號出口步行4分鐘)
電話:02-2742-0086

營業時間:週一至週五 11:00-20:00

                 週六、周日 10:30-20:00

官網:暫停工作室

 

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圖文/哈v

 

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